真空油炸机的选择深度：广泛的市场调研和信息收集，食品加工调查选择真空油炸机生产厂家，多通道、多途径收集相关真空油炸机数据；同时，对真空油炸机的用户进行了调查和访问，了解所设计的真空油炸机的使用情况，重点是掌握不同用户对真空油炸机的评价。主要适用于较大的食品生产企业，特点是可以连续化生产，节能，节省人工，使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。油炸设备适用于的产品有：蚕豆、青豆、花生等坚果类；锅巴、薯片等膨化食品；江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品；肉块、鸡腿等肉制品；黄花鱼、带鱼等水产品；豆腐干、豆腐泡‘鱼豆腐等豆制品等等。提出了真空油炸机选型的方案细节。