油水节能油炸锅有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种无烟型，多，油水混合式油炸设备，该设备采用了国际上选进的油水混合油炸工艺，改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，缓解炸油的氧化程度，酸介质升，在油炸过程中自动过滤残渣，自动控温，从而延长炸油的使用。