谈谈真空油炸机的技术特点，油炸机的种类有很多，普通油炸机，全自动油炸机，真空油炸机等各种吧！现在的食品加工机械都选择使用了真空油炸机，真空油炸机的技术特点有哪些？

与多阶段油炸不同，真空油炸从始至终都在低温、低压条件下烹制产品。使用这种新的油炸技术，由于油炸设备密封，里面的压力降低，水的沸点会降至100摄氏度以下。这意味着脱水（油炸的目的）可以在较低的油温下实现。在较低温度下，产品表面结构发生降解减少，吸收的油量也相应降低。所以在大量降低脂肪含量的同时，对产品质量造成的影响却很小；同时，也让制造商应用各类高质量、含零反式脂肪的煎炸油成为可能。

此外，由于与温度相关的各类反应速度明显减慢，比如形成丙烯酰胺的反应，在某些情况下这些反应根本不会发生，故真空油炸系统适合将那些富含天然糖分的果蔬制作成脆片，如萝卜、甜菜、胡萝卜、苹果、猕猴桃或芒果。对于那些生产马铃薯或其他根类脆片的制造商来说，这是重要的发展，因为无论原料中还原糖含量有多高，都可以获得高质量的产品。这种温和的处理技术也有助于让休闲食品拥有好的质感和酥脆度。

真空油炸机在食品机械中广泛的受到欢迎，成为很多的客户的首选，我们公司不仅销售油炸机，还销售各种真空油炸机，全自动油炸机的产品.