真空油炸机核心设备的主要特点，真空油炸机核心设备的主要特点是省油！最新研制连续真空油炸机在同行业属于领先设计，能够在工作时实现连续匀速给料、连续出料；

油炸时间和油炸温度均可有操作人员随意设定；油炸过程中物料自身运动实现自搅拌，无外力作用，从而大大降低物料破损率；产能根据客户需求可自由设计，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低，真空油炸机食品不易褪色变色褐变可以保持原料本身的颜色。

如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。但是对于油溶性色素，如类胡萝卜素的色素、叶绿素类色素在油炸时，色素易溶出，故在油炸前应对原料进行预处理，真空油炸机以保持色素的稳定。

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