近期，预制菜行业持续扩容带动后端加工设备需求爆发，国内油炸机市场迎来新一轮订单增长，连续式全自动油炸机成为各大预制菜工厂重 点采购品类。据行业协会统计，2025 年预制菜赛道油炸设备采购规模达到 12.3 亿元，同比上涨 23.6%，其中 75% 订单来自速冻油炸预制菜企业，涵盖小酥肉、炸藕盒、炸鸡块等主流品类。头部预制菜企业新建生产线，不再简单采购单机油炸机，偏向整套一 体 化油炸产线，要求油炸机可对接工厂 MES 生产管理系统，实现油温、油炸时长、产量数据实时留存，满足食品追溯体系要求。市场需求变化倒逼设备制造企业升级产品，新一代油炸机增加油质在线监测、残渣自动过滤、热能回收装置，在保障产品口感稳定的同时下降能耗。调研发现，中小食品加工厂采购需求同样旺盛，不少传统作坊淘汰老旧简易油炸锅，更新升级半自动油炸机。行业从业者表示，当前采购客户关注点已经从单纯设备价格，转向设备稳定性、运维成本、环保达标能力。伴随预制菜下沉市场持续拓展，预计 2026 下半年油炸机市场还将保持稳健增长，定制化专用油炸机的市场占比会进一步提高。