安全使用：真空油炸机只有经过培训的人员才能使用设备，且有保护接地。
设备开机及工作时应至少有两名操作人员在场，确保人不离机。
油温控制：根据油的特性控制油温，一般不超过250℃，以防止食用油自燃。
防止干烧：启动电器前，向锅体注入油，使油浸没电热管，以防烧坏电热管。
定期清洁：每次使用后需拔出插头，待设备全部放冷后清洁，
使用软布浸中性洗涤剂轻擦，不可使用金属刷或腐蚀性溶剂。