油炸机由加热系统、输送系统、温控系统等核心结构组成，配套循环系统、过滤系统、自动补油系统可形成完整的自动化油炸系统。
加热系统：采用低功率高密度电加热管设计，使油温控制不超过180℃，减缓油脂酸败。
输送系统：标准履带片输送系统优于高成本特输送系统，可广泛应用于裹涂类产品，内置30个产品工艺程序。
温控系统：单独外置式垂直过滤器可用于如鸡米花等裹涂类产品，确保油温稳定。
循环与过滤系统：两套刮渣器可有效去除油中杂质，提高油的使用时间，配套自动循环过滤系统可避免能源浪费并减少对油品的破坏。