油炸机在使用过程中总断火，可能是由于供电线路不稳定或有故障；油炸机内部的温度过大，触发过热保护机制；
油炸机内部安装的传感器出现故障；油泵故障导致油无法正常循环；控制系统出现故障。
解决方法：检查供电线路是否稳定，维修或换新有故障的电线；确保油炸机内部温度适中，避免长时间运行；
检查传感器是否损坏或失灵，及时换新；检查油泵是否工作正常，维修或换新损坏的油泵；检查控制系统是否出现故障，必要时请专门人员进行维修。