真空油炸机是一种在真空环境中对食品进行油炸的设备，其油炸温度通常低于传统油炸工艺，能够有效避免高温油炸带来的油脂劣化、营养损失等问题。
　　主要特点
　　1.低温油炸：真空油炸机的油炸温度通常低于95℃，避免了传统高温油炸可能导致的油脂劣化、食品营养损失等问题。
　　2.自动化控制：具有自动控制温度和压力（真空度）的功能，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。
　　3.高效节能：由于油炸温度较低，用电作为加热手段是不可取的，通常采用蒸汽加热，避免了高温产生的大量废油问题。
　　4.油水分离与过滤：配备油水分离系统和油过滤系统，可减少水循环的污染，提高水的反复使用率，并减少油的损耗。
　　5.材质优良：采用不锈钢等优质材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

　　真空油炸机作为一种先进的食品加工设备具有广泛的应用前景和市场需求。随着技术的不断进步和人们对健康饮食的追求，其市场地位将日益稳固并不断扩大。