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    分析真空油炸机加热及油的质量问题

    日期:2021-07-30 16:15:29类型:油炸机公司资讯

    分析真空油炸机加热及油的质量问题,真空油炸机的应用现在也是越来越广泛,在应用真空油炸机的时候需要进行掌握一些知识,通过下面文章我们进行详细的了解.

    一、真空油炸机是如何加热的。

    1、巧用原理,油不黑。真空油炸机利用油的温度关系来加热油层。可以在0到260摄氏度之间调节机油温度,同时底层的温度保持在55摄氏度以下。在油炸过程中,所有产生的残渣都被放入低温中。这从根本上解决了传统真空油炸机燃烧残渣和氧化使油变黑所产生的致癌物问题。

    2、色泽鲜美,味道鲜美,确保健康。由于电炒锅的特殊加热方式,植物油的比例比动物油小,油炸肉产生的油会进入植物油的下层,使工作油层在适宜温度下保持纯净和恒定。因此,油炸食品可以保持新鲜、无味、色泽鲜艳,有利于食者的健康。

    二、怎么看油的质量。

    1、根据油的颜色判断质量。用透明玻璃杯装入需观察的油样。然后透过玻璃杯观察放置在在玻璃杯后面的文字(例如报纸)。如果透过玻璃杯能大约看到(哪怕非常模糊报纸上正文的文字(4号或者5号字),这时候的油质量还处于较好状态。但如果完全模糊,看不到报纸上的文字,这时候油的质量就比较差了,应当马上更换新油。

    2、用炸篮测量。先把炸薯条的炸篮放进真空油炸机,炸篮的边沿与油面齐平。再观看炸篮网格,如果能看到下面两个网格,还可继续使用。但如果可以看到的少于两个网格,应更换煎炸油。

    3、看加热时冒烟情况。把油加热到190℃,观察到真空油炸机的发热棒有冒青烟的情况,代表煎炸油的质量较差。

    真空油炸机的知识我们今天就详细的介绍到这里,希望会对大家有所帮助,对于真空油炸机的知识我们可以继续关注官网进行详细的了解.


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