油炸机教您如何制作方便面，下面我们厂家就为大家详细说说。

油炸温度：方便面的油炸温度不宜给定得太高。温度太高，经油炸后的面块会改变它原有的风味，产生焦糊味，食用口感差。同时也会因温度过高引起油脂质变，影响油炸后的面块保存期。

抗 氧 化剂：在油脂中添加国 家许可的抗 氧 化剂，是提高面块保存期不可缺少的措施，目前用作油脂抗 氧 化剂的产品很多，生产厂家可根据各种抗 氧 化剂的性能，确定质量、效 果较好的，用于添加到油脂中，以利提高方便面的保存期。油炸过程中，油水分离油炸机内的油经油炸一定量的面块后会逐渐消耗，因而需要新的油补充。在补充的油脂中，也应添加抗 氧 化剂。不然，造成原锅内油脂中的抗 氧 化剂稀释，起不到 抗氧 化 的作用。

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